【2024年度できたて予約｜4月発送分】特選ぎんこ芋3袋セット
特選ぎんこ芋2023年4月の予約となります。できたてを予約順に配送します。
＜商品について＞
【特定原材料等28品目】なし
【内容量】特選ぎんこ芋170ｇ x 3袋
【原材料】さつまいも芋（べにはるか：国産)
【保存方法】直射日光、高温多湿な場所はさけてください。開封後はお早めにお召し上がりください。
【賞味期限】約60日
【ご案内】※表面の白い粉がふくのは、麦芽糖のうまみ成分です※天然物なので甘さや柔らかさにはばらつきがあります
＜要確認※ご注意ください※＞
□こちらは予約商品です
□クレジット決済とAmazonPayは前払いです。「予約した日」が「決済日」です。
□お届け日の指定はできません
□すべての商品が揃ってからの出荷となります
複数の商品を注文した場合、商品を分けての発送はできません。商品を分けて発送したい場合は、別々に注文してください。
□発送時期は前後することがあります
お芋の育ち具合で、発送時期が「早くなったり」「遅くなったり」する場合がございます
＜その他のご案内事項＞
●過去の注文との同梱はできません。
●予告なく商品パッケージが変わる場合がございます。
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「ぎんこ芋」と名付けた新作。 より甘さを楽しみたい方へ。
しっとりとした食感と濃厚な甘みが特徴的な品種「べにはるか」を使用した当店の新商品です。その濃厚な甘さと無類のやわらかさから、きんこ芋にまけない人気商品となっております。 〈原料：べにはるかとは〉 しっとりとした食感と濃厚な甘みが特徴的なさつまいもです。全国に60種類以上あるさつまいもの中でも特に甘みが強く、なめらかな食感が人気の品種です。また、べにはるかには抗酸化作用の高いビタミンＥをはじめ、ビタミンＣやミネラルなどが豊富にバランスよく含まれています。
幻の干し芋製法「煮切干製法」でしか味わえない究極のやわらかさ。
さつまいもを煮て・切って・干しあげる全国でもほとんど残っていない伝統的な干し芋製法です。 当店の煮切り干し芋は、まるで和菓子を食べているかのような濃厚な甘みと、他の干し芋では味わえないもっちりとしたやわらかさが特徴です。 また、さつまいも本来の甘さを大切にして完全無添加で製造しております。
やわらかさのポイント「蒸らし」の時間。
この製法はまず、さつまいもの皮を剥き、あくを取り、甘味を引き出す事が可能な独自の温度で、じっくり時間をかけて煮上げます。煮上げる際に必要なのはさつまいもと水のみ。砂糖や甘味料は一切加えておりません。芋本来の甘味を大切にしております。 丁寧にあくを取ったさつまいもは、専用の大釜でじっくり煮上げます。煮上げたさつまいもはさらに半日以上かけて蒸らします。この蒸らしの工程によりさつまいもの表面から中心部まで均一にうまみが浸透し、極上のやわらかさが生まれ、芋本来の甘さを最大限に引き出すことができます。
岬に吹き付ける寒風でさらに甘味を閉じ込める
引き出したさつまいもの甘味やうま味をさらに凝縮させるのは、こだわりの天日干しです。気温と風向きをこまめに確認しながらゆっくりとお芋の水分を抜いていきます。また、気温や風向きの合わないときは熟成庫にいれます。この熟成と天日干しを繰り返すことで、煮上げたさつまいもの甘味はさらに濃厚なうま味となり極上にやわらかい干し芋「煮切り干し芋」が出来上がります。 原料芋 当店の煮切干し芋の原料は、志摩市内にある自社農場で栽培したさつまいものほか、契約農家で栽培された上質のさつまいもだけを使用しております
きんこ芋・ぎんこ芋 比較表
