※2020年予約注文※特選きんこ芋セット【発送予定2020年1月】

  • 3,278円(税込3,540円)





必ずご確認ください。

※2020年予約注文の場合、2019年秋の収穫が終わり、商品が出来上がり次第の発送となります。 ほかの商品と一緒にご購入された場合は、全ての商品がそろい次第の発送となりますのでご了承ください。※

追求したのは究極のやわらかさ

きんこ芋とは干し芋の呼び名です。 志摩地方で干し芋は「きんこ芋」「にっきりぼし」などと呼ばれています。きんこ芋は、全国的にほとんど残っていない「煮切干製法」と呼ばれる製法で作っております。その中でも当店では、格別のやわらかさを追求しております。まるで和菓子を食べているかのようなしっとりとしたやわらかい食感は、他社にはまねできない、当店ならではのこだわりの製法です。

甘いのに後味すっきり。それは天然の甘味だから。

当店のきんこ芋には砂糖を一切使用しておりません。お芋本来の甘さを引きだすように、ひとつひとつ丁寧に製造し、自然のやさしい甘さに仕上げております。この上品な甘さの秘密は、原料であるハヤト芋にあります。ハヤト芋の糖質は麦芽糖に分類され他の糖類に比べても体にやさしい糖分と言われております。また総じてビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い芋類の中でも特にハヤト芋はβカロテンが豊富です。βカロテンは別名プロビタミンAとも呼ばれ、体内では必要に応じてビタミンAに変化して吸収されます。ビタミンAは近年、必須栄養素に指定され、目の健康維持にも効果があると期待されています。淡いオレンジ色の果肉が特徴的なサツマイモで、これはなによりカロテンを豊富に含んでいる証拠です。煮切干の干し芋にすることでより色濃くなり鮮やかな赤褐色や黄金色へと変化していきます。加工することでデンプンが自然糖化し甘味が強く蜜のような味わいになります。また、しっとりした食感と独特のカロテンの風味は隼人芋でしか味わうことが出来ません。

肥料にこだわり苗から育てる。自家生産のハヤト芋。

きんこ芋の原料となるハヤト芋は全国でも生産している農家が非常に少なく、希少品種のサツマイモです。当店ではハヤト芋を自社農場で苗芋から栽培しております。海に囲まれた志摩半島は、さつまいもの栽培に適しており、海からのミネラルをたっぷり含んだ上質のハヤト芋が育ちます。また、畑には牡蠣の貝殻を利用した堆肥を使用するなど、上質なきんこ芋作りへのこだわりは土作りから始まっています。


(加工場)〒517-0507
三重県志摩市阿児町安乗1076−2 筺0599473517

(店舗)三重県志摩市阿児町安乗794−1 安乗埼灯台園地休憩舎内


店舗定休日 毎週火曜 営業時間 10時〜16時  店舗直通筺08082602310) メールでのお問い合わせ info@kinkoimo.com
代表 上田圭佑
販売担当 橘麻衣 創業から45年、伊勢志摩伝統の「煮切干し製法」で干し芋を製造しています。当店では 原料であるさつまいも(隼人芋・べにはるか)から自社生産している農家でもあります。煮切干し製法で丁寧に干し上げる「きんこ芋・ぎんこ芋」のほかにも、干し芋をたっぷり使用したオリジナルスウィーツなどの販売を行っております。商品を通して、私たち生産者の気持ちが伝われば幸いです。


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